Transformons ensemble l’essai en mettant en place une routine pleine d’énergie dès le matin !
Je vous propose ici des recettes de granola, de pancakes, de porridge, de Miam-ô-fruits, issus de mes lectures culinaires.
Â
Recette du granola maison
Jennifer Hart Smith – Epicerie naturelle maison, Marabout 2021
Ingrédients
100g de compote sans sucre ajouté
3cs de miel ou de sirop d'érable
30g de purée d'amande ou de noisette
2cs d'huile d'olive
1 pincée de fleur de sel
300g de folcons d'avoine ou d'épeautre
50g de graines de lin ou de chia
30g de graines de sarrasin
80g de graines de courge
250g de noisettes, amandes ou noix de Grenoble
Â
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter la compote, le miel, la purée d'amande,l'huile et la fleur de sel.
Répartir la préparation sur une grande plaque au four.
Enfourner pour 45mn en remuant toutes les 8 à 10mn. Laisser refroidir et conserver dans un bocal hermétique pendant plusieurs semaines.
Vous pourrez le consommer avec un yaourt fermenté, avec un lait végétal, ou pour agrémenter des fruits frais ou une compote de fruits.
Â
Healthy Pancakes
Lisa Salis
Ingrédients
125g de farine de riz complet
2 oeufs
250ml de boisson d’amande, de coco ou de noisette
1cs d'huile de coco
1 pincée de sel
Â
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait végétal et l'huile de coco fondue
Ajouter la farine et une pincée de sel
Laisser reposer 30mn
Mettre un peu d'huile de coco dans une poêle et verser un peu de pâte que l'on laisse 3mn sur chaque face
Déguster avec une purée de noisette, des fruits ou de la compote sans sucre !
Délicieux dans du lait végétal, sur des compotes, des yaourts ou des salades de fruits ...
PorridgeÂ
Camille Pelloux - Nature guérisseuse pour mon ventre
Marabout 2019
Ingrédients (pour 4 personnes)
160g de flocons d'avoine
1 poignée de noix de Grenoble
1 poignée de noisettes
2 bananes (ou 2 pommes)
1litre de boisson végétale (amande ou noisette)
1/3 de gousse de vanille
1cc de cannelle
1 pincée de sel
4cs de pollen frais
du sucre de fleur de coco
La veille, faites tremper les flocons d'avoine dans de l'eau ainsi que les noisettes et les noix dans un récipient différent.
Le matin venu, faites frémir l'avoine égoutté et la boisson végétale.
Ajoutez les bananes en rondelles (ou les pommes râpées).
Laissez cuir pendant 10mn à feu doux en remuant délicatement et régulièrement. Une fois le feu coupé, ajoutez le reste des ingrédients et consommer immédiatement!
Le fameux Miam ô Fruits
de Marie-France Guillain
Toutes les personnes à qui j'ai parlé de cette recette en sont devenues adeptes! c'est un petit-déjeuner cru et très riche nutritionnellement qui peut s'adapter au fil des saisons et que j'apprécie particulièrement.
Ingrédients
1/2 banane
2cs d'huile de colza ou de lin
2cs de graines oléagineuses (au choix: courge, tournesol, noix, amande, noisette, cajou, arachide, macadamia, noix du Brésil...)
1cs de graines de lin broyées finement
1cs de graines de sésame broyées finement
le jus d'1/2 citron
1 – ½ BANANE : à écraser à la fourchette jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse
2 – 2 cs (cuillerées à soupe) d’HUILE de COLZA ou de lin : à émulsionner avec la banane écrasée comme une mayonnaise : l’huile doit disparaître
3 – GRAINES OLEAGINEUSES : 2 cs du mélange sésame/lin et 1 cs du mélange d'oléagineux concassés
4 – JUS D’ ½ CITRON fraîchement pressé, soit 2 cuillerées à café de jus
5 – Sur ce mélange, ajouter très joliment au moins 3 sortes de FRUITS COUPES EN MORCEAUX (sauf orange, pamplemousse, pastèque, melon : ils sont à digestion trop rapide mais pourront être consommés seuls à d’autres moments). Pas de fruits séchés (pruneaux, raisins ...)
On peut ajouter pollen frais ou miel.
Si vous avez aimé cet article, consultez aussi:
L'article sur le pain
L'article sur les 5 choses à savoir sur le petit-déjeuner